مقلوبة بالباذنجان ودبابيس الفراخ جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. مخصصه لـ ٨اف اشخاص

• 3 حبات باذنجان رومى كبيره
• 2 حبة بصل كبيرة
• 3 حبات فلفل رومى اخضر او الوان
• 3 كوب ارز
• كيس خلطة كبسه
• ملح وفلفل اسود
• زيت للقرية
• كيلو ونص دبابيس فراخ أو قطع فراخ بانيه
• 3 حبات طماطم

وقت التحضير ساعه

• 1   يقشر الباذنجان الاسود ويقطع انصاف حلقات ، ويحمر فى زيت غزير ويرص على ورق مناديل مطبخ.
• 2   يقطع الفلفل الأخضر حلقات ويحمر فى زيت غزير ويرص على ورق مناديل مطبخ.
• 3   يقشر البصل ويقطع حلقات ويحمر فى طاسه بها قليل من الزيت حتى يذبل ويكرمل فقط.
• 4   تقطع الطماطم حلقات وتحمر فى قليل من الزيت.
• 5   توضع دبابيس الفراخ فى طاسه وبها زيت وملعقة سمن بلدى أو زبده وتحمر جيدا ، ويوضع عليها ملح وفلفل اسود.
• 6   ضعى قليل من صور يا صوص ودبس الرومان على قطع الفراخ وقلبيهم قليلا ، ثم ضعى كوب من الماء ، وغطيها حتى تستوى جيدا.
• 7   اغسلى الارز وضعيه فى حله مع قليل من الزيت وقلبيه جيدا ، على النار لمدة عشرة دقائق.
• 8   أحضرى حلة كبيرة وابدئى فى رص جميع المحتويات بالترتيب ، الاول حلقات البصل ثم حلقات الفلفل الرومى ، ثم فى الاجناب حلقات الطماطم بشكل رأسي ، ثم قطع الباذنجان ، ثم قطع الدجاج ، ثم الارز.
• 9   وفى إناء آخر ضعى لتر ونصف ماء مغلى ، وضعى عليه كيس خلطة الكبسه وقليل من الملح ، وقلبيه جيدا ، ثم صبيه بحرص شديد فوق الحلة السابق إعدادها بجميع المكونات.
• 10   ضعى الإناء على نار مرتفعه حتى الغليان ويبدء الارز فى تشرب الماء ثم واخفضى النار وغطيه جيدا حتى يستوى واحذرى أن تقلبى المحتويات فينهار كل شئ.
• 11   بعد أن يستوى الارز جيدا ، أحضرت صينية تقديم كبيرة مناسبة لحجم الحلة ، وضعى الصينية فوق الحلة واقلبيها بحذر شديد.
• 12   وقدميها وبالهنا والشفا